Proč zrovna cibetková? Cibetka je malá kunovitá šelma, odborně Ovíječ skvrnitý. Čtyři kilogramy vážící cibetka se živý převážně hmyzem, drobnými hlodavci a ptáky. Z nevysvětlitelných důvodů se na indonéských ostrovech Jáva a Bali živý také bobulemi kávovníku. Kávovou bobuli však její trávící ústrojí celou nestráví. Kávové zrno vyjde ven zcela neporušeno a to přesně tvoří základ unikátní kávy, zvané cibetková. Sběrači pak cibetčin trus sbírají a následně praží jako jakoukoliv jinou kávu. Tato káva patří k nejdražším na světě, protože rozmlsané cibetka v zajetí kávové boby odmítaly jíst. Proto se musí káva vyrábět tradičním způsobem. Této kávy se ročně vyrobí asi jen 300kg.